Muffins au maïs.

Quand j’avais 10 ans, j’adorais cuisiner des muffins avec ma grand-mère. Mes préférés, les muffins aux maïs.

Originalement, cette recette est faite à base de lait au sucre, mais j’ai substitué le lait par du sirop d’érable, étant donné que je ne peux pas manger des produits laitiers.

Ces muffins ont une consistance gélatineuse, ce pour ce motif que je vous conseille de les manger froids !

Pour 10-12 portions

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

 

Ingredients

• 2 œufs
• ¼ tasse de sirop d’érable
• ¼ t. huile végétale
• 1 c. à té d’essence à la vanille
• ¼ t. farine tout usage
• 2 c. à té de fécule de maïs

Mode de préparation

1. Dans un bol mélanger les œufs avec le sirop d’érable, l’huile végétale et la vanille à l’aide d’un batteur pendant 2 min.
2. Dans un autre bol mélanger la farine et la fécule de maïs.
3. Avec une palette, mettre ensemble la mélange de œufs avec celle de farine.
4. Mettre dans des contenants pour muffin et faire cuire pendant 20 min à 350F.
5. Laisser refroidir et mettre au frigo.

 

Source : Recettes-santé